让家人朋友吃得痛快淋漓的家常菜,鲜美香辣好吃不腻,上桌盘盘光

  毛血旺

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  材料:鸭血、鳝鱼、莴笋、水发黄花菜、水发木耳、火腿、猪肉、黄豆芽各80克,火锅底料、花椒粒、

  干红辣椒丝、味精、植物油各适量

  做法:

  1、鸭血、猪肉、火腿分别洗净,切片;莴笋洗净,去皮,切片,焯水;鳝鱼处理干净,鱼肉切片;黄花菜、黄豆芽分别洗净,焯水;木耳洗净,撕成小朵,焯水

  2、锅中倒入适量冷水,放入火锅底料,加入处理好的材料、味精,大火烧沸,盛入盘中

  3、原锅洗净,放植物油烧至七成热,放入花椒粒爆香,放入干红辣椒丝炒香,浇入盛有菜的盆中即可

  卤鸡翅尖

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  食材:鸡翅尖300克。酱油,姜片,蒜片,白糖各15克,大料,桂皮,干辣椒各5克,卤水适量。

  做法:

  1、鸡翅尖洗干净

  2、氽水之后,热锅下油,倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香,接着把鸡翅尖也倒进去,翻炒到金黄色。

  3、倒入卤汁,生抽,老抽,盐,糖,还有加一点点水!水沸腾之后,就小火慢慢卤制一个小时就可以了。

  4、出锅即可

  香菇焖鸡

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  1.鸡斩块,加入适量盐、油、料酒腌制20分钟

  2.干葱、小辣椒切碎、姜切片

  3.香菇去蒂洗净泡水沥干、二次泡香菇的水不要倒掉

  4.起油锅爆香姜葱及小辣椒

  5.加入腌制好的鸡块、快速翻炒至变色

  6.加入少许味极鲜酱油、入香菇。

  7.把泡香菇的水倒入、末过鸡块。盖上锅盖大火焖煮

  爆炒牛筋

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  食材:卤牛蹄筋、青红椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精

  做法:

  1、将卤好牛蹄筋切块;青红椒切丝,姜、大蒜切碎备用。

  2、热锅冷油加入适量花椒爆香,爆香后捞出来丢了,加入姜碎和大蒜碎爆香,加入适量蚝油和生抽,放青红椒丝翻炒均匀,再加入牛蹄筋快速爆炒,加盐、鸡精调味;

  3、加入少量清水防止糊锅,转小火煮五分钟即可出锅装盘。

  红烧地三鲜

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,山药切小块,甜椒切小块。

  2.姜蒜切片。

  3.豆粉撒到山药上,搅拌均匀,豆粉少放,只要山药表面有薄薄的一层豆粉糊就行。

  4.锅中放油,油温五成热下入山药,中火炸4-5分钟,表面微黄捞出,控油。

  5.茄子和甜椒照步骤4,炸好捞出控油。

  6.重新起一锅,放少许油,六成热放入姜蒜,中火煸香。

  7.放入炸好的菜,翻炒2分钟,放生抽、盐、白糖、香醋,翻炒,1分钟后加水,刚淹住菜就行。

达到当天最大量

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