香喷喷的家常小炒菜,学会露一手,亲朋好友刮目相看称大厨

  金针菇炒海虾

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  材料:海虾(已清洗)、金针菇(已清洗)、香葱

  做法:

  1、准备好食材

  2、烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾,加适量的料酒。

  3、翻炒翻炒。

  4、接着,合入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。

  5、然后,加适量的生抽。

  6、加适量的白糖。

  7、加适量的盐。

  8、调味炒匀。

  9、最后,搁入香葱,即成。

  蚝油嫩豆腐

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  材料:豆腐一块;青蒜一根;蚝油25ml;红烧酱油10ml;水30一50ml;鸡蛋一个;葱少许;

  做法:

  1、准备一块老嫩相结合的豆腐,不要太老的。一根青蒜苗绝对不能少,增香。

  2、豆腐一切两半,分切成薄片!

  3、用稍大点的容器打一个鸡蛋,实际用半个鸡蛋的量就够了。

  4、鸡蛋打散后依次放入豆腐片,摇晃几下整个都粘上了。

  5、准备佐料:这里是二十五克蚝油,十克红烧酱油,加上一倍多量的清水搅拌至均匀。

  6、逐个放到锅里面,小火煎,

  7、翻面的样子,全部煎好

  8、倒入提前兑好的料

  9、加入大葱花

  10、收好汁后将青蒜沫放入,到这里这道菜就完成了。

  大盘猪脚

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  食材:卤猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜

  做法

  1.猪蹄买回来之后,按照自己喜爱剁成小块。

  2.油烧热,放入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味。

  3.葱姜蒜入锅炒热,加入青椒翻炒。这里差不多就要把青椒炒熟啦!

  4.加入剁成小块的卤猪蹄,翻炒~!让猪蹄也染上锅里老干妈或豆瓣酱的颜色。

  5.加入适量孜然。

  盐煎鸡翅

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  食材:鸡中翅、盐、花生油、黑椒粉、孜然粉、辣椒粉适量

  做法

  1、鸡翅洗净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制六小时以上。

  2、从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分。

  3、平底锅放少许油,逐只放入鸡翅,用慢火煎。

  4、煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟。

  5、另一面反过来,如法炮制。

  蚝油牛柳

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  做法:

,海鲜菇切成与牛肉同长,洋葱切丝,小葱切段;

  2.牛柳用生抽,老抽,料酒、盐,鸡精,水淀粉抓匀上浆腌一会备用;

  3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀锅内倒入适量油,油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出;

  4. 锅内放底油,油热后先将洋葱倒入炒出香味;

  5.再将海鲜菇放入炒软,倒入牛柳同炒,放入蚝油炒匀;

  素炒西蓝花1565703076370494860.jpg

  做法

  1.西蓝花切小块,用清水冲洗表面,再撒入适量的盐浸泡十分钟

  2.捞出备用再撒入适量盐备用,锅中加入清水烧开

  3.待水开,倒入西蓝花,可再撒一点盐,焯一分钟

  4.焯好后捞出

  5.蒜切粒

  6.锅中加入少量油,放入蒜粒爆香

  7.倒入西蓝花翻炒一分钟即可出锅

  香辣肚丝1565703076418588658.jpg

  食材:熟牛肚、红椒、青蒜、姜、蒜、花椒、料酒、老干妈、豆豉

  做法

  1、牛肚去掉内部的肥肉部分,用热水冲洗一下,切片备用

  2、热油爆香干花椒粒,加入姜蒜炒香

  3、下入牛肚丝,放入少许料酒快速翻炒

  4、加入红椒和蒜白部分同炒,加入两勺老干妈豆豉

  6、起锅前放入蒜苗即可。

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  番茄鱼片汤

  材料: 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油;

  做法

  1.草鱼治净,去掉腥线;将草鱼斜刀切成片,放进大碗里;用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用;西红柿洗净,切成与鱼片仿佛大小的片待用;

  2.锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油;锅内留底油,下葱段略煸;加入番茄翻炒;烹入料酒,加盐、鸡精调味;放入适量清汤;倒入鱼片略炖;用水淀粉勾芡后出锅即可

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