星巴克CEO王静瑛:深耕中国市场19年,提速时机到了

星巴克首席执行官王经纬:我从事中国市场已有19年的历史了,现在该加快速度了

Himmy Cafe Gate 2018年5月17日

下午3点,王静宇走进谈判室。她看起来很随和,微笑着打招呼。

这是中国咖啡行业最具活力的女性。它刚刚结束了星巴克在中国的第一次全球投资者交流会议。同行包括星巴克总裁凯文约翰逊(Kevin Johnson)等许多高管和投资者。

在会议上,她宣布星巴克将把其在华门商店的速度提高20%,从500家增加到600家。

此外,她还提到了一系列雄心勃勃的计划:到2022财年底,中国大陆的门店数量将达到6,000家,翻一番;将覆盖100个新城市,覆盖230个城市;在中国的总收入将达到2017财年的三倍多。

目前,星巴克在中国141个城市拥有3,300家门店和45,000名员工。

星巴克中国区首席执行官王景伟

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针对家庭和即饮市场,下个月推出4种冷藏饮料

不久前,星巴克宣布与雀巢建立全球咖啡联盟。在昨天上午的全球投资者大会上,王经纬表示,尽管该联盟不包括中国市场上的即饮咖啡和即饮茶产品,但星巴克的合作伙伴是康师傅,但双方一致与雀巢。将有助于扩大在中国市场的覆盖范围并扩大规模。

在昨天的会议上,星巴克宣布将在6月推出四种风味的冷藏杯冷藏饮料。该站点了解到,该产品是用新鲜牛奶制成的,保质期为20天,需要冷链物流。

▲6月将推出4种即饮饮料

星巴克和雀巢,两家咖啡巨头如何相互“加”,生意会崩溃吗?

在这方面,王静宇解释说,雀巢实际上是在帮助星巴克进入新的国内市场和其他领域,进入新业务和新渠道,并且未来与商店业务具有很大的互补性。

这一强烈信号表明,星巴克正试图扩大其核心咖啡店业务以外的市场销售渠道,以满足咖啡馆的社交需求,而另一位消费者则强调“便捷”体验的客户需求。

根据星巴克的统计数据,目前中国人均咖啡只有4杯,而美国为300杯。

“中国咖啡市场实际上是一个巨大的市场,并且增长速度非常快。我认为整个中国咖啡市场还处于发展的初期阶段,未来潜力巨大。国内咖啡市场也有很大的增长空间,可以补充商店。当然,在这些合作中,该品牌仍然由星巴克本身控制。”

值得注意的是,星巴克已与“老伙伴”康师傅控股合作,形成了星巴克中国即饮产品的丰富产品线:年轻,有趣的瓶装星冰乐,一罐咖啡质量需求“ Star Alcohol”和现成的现成的冰镇牛奶都可以饮用。

星巴克中国计划在未来五年内将这些产品覆盖400多个主要城市和多个高端分销点。

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沉重的位置加上第三个空格:

多体验旗舰店下个月在北京开业

与咖啡交付业务相比,很明显,“第三空间”是星巴克的第一个战略,也是星巴克长期不遗余力地投资和坚持的核心战略。

自从星巴克创始人霍华德舒尔茨(Howard Schultz)负责星巴克的高端业务以来,“精选”商店就成为了第三次太空开发的重点。根据凯文约翰逊(Kevin Johnson)的说法,星巴克拥有三家商店:储备商店,储备酒吧和烤肉店。

▲星巴克总裁凯文约翰逊(Kevin Johnson)在全球投资者交流会上的讲话

目前,星巴克在中国拥有150家商店,并设有一个选择栏,预计到今年9月底将达到200家。今年6月,星巴克将在北京开设一家多经验旗舰店星巴克,以选择结合了星巴克精选,特凡娜和特殊饮料的北京芳旗舰店,创造出三种沉浸式饮料。经验。

▲星巴克继续增加“第三空间”

但是很多人不知道这种带有精选台式机的选择店概念始于中国。王经纬说,星巴克中国团队得到西雅图的完全授权。 “我们可以做出自己的决定,在中国市场上最好的星巴克店体验是什么。”

此外,以数字体验为核心的“第四空间”已成为近年来星巴克的第二个核心战略。在过去的4年中,星巴克中国在90天内达到了700万活跃会员,增长了两倍。此外,星巴克还在微信平台上推出了社交礼品服务“明星”,并于今年扩展到了支付宝平台。

“明星说,它在微信社交礼品中排名第一,”王静宇说。目前,超过60%的星巴克以数字方式付款,而现金付款方式不到20%。

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未来将推出咖啡,“无意参加炒作”

今年,咖啡外卖业务以新的收入重新回到人们的视野,也引发了关于星巴克是否在线的讨论。接近星巴克的一些人说,星巴克一年前曾在内部讨论过送货业务计划。

在这方面,王静怡明确回答:“我对咖啡的交付非常感兴趣。”但是对于谣言“星巴克决定加入美国集团的在线外卖”,她立即说:“我说我有兴趣这样做,但是我从未说过与谁合作。这份报告是错误。”

对于咖啡送货业务的痛苦,例如口味不稳定和经验不足,王经纬表示,星巴克将对此进行综合考虑。 “在中国,有很多咖啡店客户在外卖服务,但我们最重要的考虑因素是星巴克正式向消费者提供的情感联系和产品体验,以及它是否与商店体验相匹配。”

▲做好配送管理,希望与店铺经验相匹配

与此同时,送货业务在王静的待办事项清单中被置于“绝非紧急”位置。她说送货仅是星巴克业务创新的一部分。 “我们将继续在中国市场推出更多创新的解决方案以及创新的经验和产品。交付只是其中之一。”

在谈到送货业务的时间表时,王经纬表示:“未来将及时沟通并宣布。”

不久前,Luckin向星巴克致公开信,指责星巴克“不正当竞争”。王静宇说,星巴克在中国已经有近20年的历史了。在过去的多年中,我们一直有很多竞争对手。

“实际上,目前情况没有什么不同。我们无意参加此类活动。”

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中国市场:19年的深耕,是时候加快发展了

王静宇说:“我今天三度提到“培养内在力量”。

王静怡再三强调,中国咖啡市场正处于发展初期,以价值为导向的门店快速开业是与咖啡市场发展相适应的战略。

在进入中国的19年中,尤其是在过去的7年中,星巴克在中国的扩张速度一直在加快。在最初的14年中,它仅开设了不到1000家商店。三年后,它增加到2,000,仅用了一年半的时间就从2,000增加到3,000。现在,星巴克为何还要在中国市场再次提速?

这一次星巴克总裁凯文约翰逊(Kevin Johnson)在声明中说:“随着华东市场的整合,我认为这是加速商店增长的合适时机。”

但似乎情况并非如此简单。企业进入快速扩张阶段通常很危险,而且很容易遇到人才和制度建设不匹配的情况。星巴克每年开设600家商店,每年提供近10,000个新工作。如何保持大量的新员工“发自内心的微笑”?

▲快速扩张需要人员,组织实力等方面的配合。

王静薇的回答表明了女性领导者的谨慎态度:“当我们开一家商店时,我们总是着眼于长远的考虑。如果不符合我们的价值观,我们将永不妥协。地址,商店设计质量,质量等,我们每天都在学习,每次我们开设一家商店时,目的都是为了能够处理下一家商店的所有细节。这是我们过去的7年。由于这些积累和市场潜力。现在我们觉得时间合适,我们可以加快速度。”

“对于一家公司来说,每年开设1000家商店非常容易。只需签署1,000家商店的租赁协议即可。但是简单的商店数量并不是最重要的。我们也希望星巴克的商店经理能够在帮助下在公司内部,我们将成为未来的业务管理领导者,并且我们将通过自己的自营商店获得良好的发展,因此我们还有很多工作要做。”

对于每年600家门店的增长速度,王静笑着对作者说:“星巴克已经在中国进行了19年的深耕。现在我认为是时候了。”

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