那里市场规模近万亿,西游记霸屏、OPPO爆赚、海澜之家逆势飘红,你还要错过这种趋势多久!

一些看似普通的变化正在悄然发生。

“川菜占领了整个中国”已经成为既成事实。胡椒,一种最初从美国进口的调味品,几乎统一了中国食品工业,这是很难调整的。环顾四周,到处都是四川和湖南餐馆。越来越多的人喜欢辛辣的食物。

在电影院,以《西游记》为主题的电影越来越普遍。从2015年动画电影《大圣归来》,宇宙的第一部伟大电影《万万没想到:西游篇》,到2016年《西游记之孙悟空三打白骨精》,2017年《西游伏妖篇》,《大闹天竺》,等等。导演们对猴王的热情并没有随着猴年的过去而降温,而是有所增强。

OPPO和VIVO“蓝绿双英雄”在四、五线城市和小城镇越来越受到线下轰炸。经过三至五年的发展,他们都成功跻身手机行业出货量前三名,并带动包括金丽和华为在内的企业一起搬到小城镇布局大量商品。

以“快手”为代表的面向农村用户的互联网应用正以超高速发展,悄悄地吸引了4亿用户。电子商务部门也因超人的预期而增长。2016年上半年,农村网上购物市场达到3120亿元,全年接近6500亿元。

然而,对于习惯在星巴克喝咖啡、在地铁刷苹果手机、看papi酱的都市人来说,川菜并不是唯一的选择,许多人更喜欢品尝味道鲜美的淮扬菜。他们可能更喜欢在家看美国电视剧,而不是去电影院看孙悟空。当然,即使他们看更多的广告,他们也不能用活体手机代替苹果。

虽然没有明确的区别,但消费者群体之间正在悄悄形成一个隐约可见的分水岭。

在分水岭的另一边,我们看到一群新品牌,伴随着新消费者力量的迅速崛起,迎合了来自中小企业和乡村的新消费者需求,同时成为中国企业界不可忽视的力量。尽管它们还没有成为主流,但它们拥有全部潜力。

川菜崛起背后

最初川菜是辛辣的,以适应四川、湖南和其他地区多雨的天气和相对较短的日照时间。然而,随着时间的推移,越来越多的四川餐馆在全国各地涌现,更多地区的人们的消费习惯也逐渐改变。

2010年,中国全面小康研究中心和清华大学媒体研究实验室对中国人的饮食进行了一项调查。结果,川菜以51.2%的投票率高居流行榜榜首。

2013年,“豆果网”分析了互联网上的各种数据,并发布了《2013年中国美食网络发展及趋势报告》。这份名为“2013年中国十大口味”的报告,辣味再次排名第一。

近年来,这一趋势有增无减。

对于大城市的人来说,辛辣意味着“味觉”的刺激和愉悦。焦虑的生活需要用更具爆炸性的味道来解决。在辛辣的刺激下,整天工作的痛苦似乎可以暂时忘却。

对于大城市以外的更多人来说,尤其是那些能在餐馆里吃得起的人,家里的饮食已经足够清淡了。酱油、醋、葱、姜和大蒜充斥着他们的生活。当然,外出就餐需要不同的味觉体验。新鲜的熏香可能太贵了,辛辣的味道自然会首当其冲。

此外,对于许多收入相对较低的消费者(尤其是四五线城市、小城镇和农村地区的消费者),每次外出就餐都意味着对他们胃口的“投资”。选择几种常见的川菜既能满足食欲,同时又能承担最少的风险,如味道差和烹饪技巧差。性价比高于其他菜系。

“辣”和对几种主要菜肴的象征性认知对川菜的发展带来了不可估量的积极影响。走在任何一个小城市的街道上,你都能看到麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻辣鸡和毛王雪的餐馆。这些便宜、辛辣的菜肴和无处不在的小店支撑着川菜日益增长的市场。

味道爆炸性,价格不高,定位清晰。川菜部队可能是中国巨大的农业和小城镇人口收入增长带来的消费升级的最直接受益者。这个群体引发的消费市场

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